Hervé Thoumyre commence sa carrière comme consultant chez DEC puis entre au Cern comme chef de projet. En 1989, il passe chez IBM, où il devient après quelques années directeur de missions. En 2007, il est le DSI Groupe de Carrefour. En 2012, il devient celui de CMA -CGM. En 2017, retour côté fournisseurs chez Devoteam, en tant que partenaire et vice-président.
Hervé Thoumyre a obtenu un diplôme d’ingénieur de l’école Arts et Métiers ParisTech.